腌出好味道 “茭”出新答卷

——霍山县首家村集体茭白腌制厂开业

2024年11月14日，六安市国防动员办结对帮扶村霍山县单龙寺镇单龙寺村传来一个令人振奋的消息——村里的茭白腌制厂正式建成投产，这也是霍山县首家村级集体茭白腌制厂。

一大早，腌制厂内人声鼎沸，好不热闹，走进厂房，不大的生产车间内清洗区、切配区井然有序，传统的腌菜缸整齐划一摆放在恒温腌制间。村里四、五位有着三十多年腌菜经验的“专家”们正紧张忙碌在各生产环节，剥皮、分拣、清洗、切片、调味……第一批茭白很快腌进了腌缸中，这批腌菜经过传统的腌菜工艺，一周后就会“变装”成具有浓浓霍山农家土味的酸香爽脆的特色小菜。

据悉，为进一步延伸单龙寺茭白产业链条，提升茭白附加值，单龙寺村两委和驻村工作队筹集项目资金50万元建设茭白腌制厂，并一次性通过了SC认证，为扩大销售渠道，进入商超市场夯实基础。下一步，单龙寺村将持续打造“土有味小菜”品牌，把小产业做大做强，真正将“小腌菜”转化为“大产业”，以产业振兴助推乡村振兴。（六安市国防动员办  高得品）